A&S-GRAND CRU・EXVオリーブオイル 250ml
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A&S-GRAND CRU・EXVオリーブオイル 250ml

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筑波大学発ベンチャー企業"株式会社アレナビオ"がチュニジアから直輸入した純粋で味わい深い、極上のオリーブオイルです。

先祖5代続くオリーブ農家に育った姉妹が五感をフルに使い、チュニジアの2大品種を栽培方法からフレーバーまで、こだわり抜いて作ったエクストラバージンオリーブオイル。小規模な生産者だからできるユニークな味をお楽しみください。

 A&S社の《グラン・クリュ 》はチュニジアの代表的な2大品種であるシェトウィ種とシェムラリ種のオイルを独自にブレンドした、まさにチュニジアンブレンドオリーブオイル。チュニジア北部に育つシェトウイ種独特の辛味のきいたシャープなフルーティーな風味と、ミシェムラリ種の持つマイルドで甘さの漂うフルーティな風味がコラボした複雑なハーモニーを奏でる中にミントフレーバーが微かに漂う。普通のオリーブオイルでは飽き足らない人に好まれそうな特徴のある味。日常的によくオリーブオイルを使用される方に、お得な500mlサイズでお届けします。

オリーブ品種|シェトゥイ、シェムラリ
香りの特徴|辛み、フルーティー、ミントフレーバー

料理方法
・ドレッシング、マリネの他、シンプルにパンに付けて食べるのもおすすめ。・バルサミコ酢と一緒に、ホウレンソウ、ケール、山羊のチーズ、松の実等のサラダにもよく合います。
・シンプルなパスタや野菜、魚に単独で使うと、オイルの風味、苦味や辛みが楽しめます。

・ハーブや辛みのある青菜のサラダ(ビネガーとかハーブソルトもおすすめ)やこってりした肉料理やブルーチーズなどの、強いお料理とあわせると、お料理のマリアージュが完成し、シェフの味に!

・お肉やお魚の臭みを和らげるのにも重宝します。

・加熱して使うと苦味や辛みが減り、フルーティな香りが残ります。(エキストラバージンオイルの加熱NGというのは世間の誤解だそうです。)


■受賞歴
BIOL (オーガニックEXVオリーブオイルコンテスト)2018銀賞
IOOC (ロンドン国際オリーブオイルコンテスト)2018金賞
NYIOOC  (ニューヨーク国際オーガニックオリーブオイルコンテスト)2018金賞, 2019銀賞
オリーブジャパン2019 銀賞
ONH 2019銀賞、2020金賞

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内容量 : 250ml
生産国 : チュニジア
風味・色 : シェトウィ種の特徴である辛味の漂う中に、シェムラリ種のマイルドで甘いフルーティの風味が漂う個性的なオイル。薄い黄色。
酸度 : 0.26 %

製造方法 : 手摘み・コールドプレス・自社農園・自社搾油所
オーガニック認証 : Ecocert SA (エコサートSA)
国際オーガニック認証 : TN-BIO-001

輸入方法 : チュニジアより空輸
賞味期限 : 2022年12月末
保管方法 : 直射日光・高温を避け、暗所保存

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< 成分表示 >
栄養成分表示(15ml)
熱量120Kcal たんぱく質0g
脂質2.9g 炭水化物0g
食塩相当量0g

 

< 品種 >

Chetoui / シェトゥイ種
A&S社が育てるシェトゥイ種のオリーブは、シェムラリ種に次ぐチュニジアで2番目に多く栽培されている品種でポリフェノールが豊富な品種でもあります。チュニジア北部は「金のオリーブ園」と言われ、海沿いや山谷の起伏のある自然豊かな地域で、太陽の光と温暖な気候のもとで栽培されている。

シェムラリ種より飽和脂肪酸の値が低いため、オイルはサラッとした印象。フルーティーでグリーンアーモンド、アーティチョークの強い香りと強い辛味と苦みを持つ特徴のある味がファンを魅了しています。グリーントマト、未成熟のバナナやアーモンドのような味と辛みが特徴的。


Chemlali / シェムラリ種
シェムラリ種は、樹齢100~200年大きな木が多く、成木で5~6mの高さ、幹の直径が1.5mまでになります。完全自家受粉可能なため、畑の中には他品種は栽培されておらず、いわばオリーブの純血種のような存在と言われています。オリーブの実は小さい(1g)が、油分豊富で含油率は28g~30%。主にチュニジア南部で多く栽培される品種。黄色が強くマイルドでフルーティな口当たり。世界でもチュニジアのスファックス地域にほぼ特有。
植栽の際、木々の間隔を広くとらなければならないので、ヘクタール当りの収穫量は他種に比べて大幅に少なく、実(オリーブ)は貴重なものとして扱われます。